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成都市企業檢測技術協會順利推進四川省食品安全地方標準《方便火鍋生產衛生規范》起草小組第二階段現場調研工作

 

    方便火鍋是近年來上市的方便食品,深受年輕人喜愛,該產業發展迅猛,預計近幾年產值將達千億產值。但隨著產品上市,產品質量也存在許多問題,需要盡快的解決;因此,為了規范這個行業有序發展,四川省衛計委特委托成都市企業檢測技術協會牽頭,由成都市食藥局、四川大學、市標準化研究院為主要起草單位,相關企業作為參與單位共同組建標準起草小組。該起草小組于2018年3月份前進行了第一階段調研并起草了《方便火鍋生產衛生規范》標準草案;在此基礎上,起草小組于2018年5月22日-6月7日對成都地區20余家方便火鍋生產企業及相關原料生產企業進行了第二階段現場調研。



    企業代表、食藥監管人員就自熱火鍋生產過程中的困難,火鍋行業發展現狀,面臨的困境,產品存在得食品安全問題進行座談討論。成檢協專項組成員李幼筠高級工程師、賈利蓉教授、李華玉、呂品、鄭丹、項八一、李娟等專家,分別為20家企業交流互動,結合技術層面,交流互動加工過程中的食品安全問題。同時,我們共抽取了14個方便火鍋樣品,將對樣品進行食品風險指標的檢測。其中主要包括對方便火鍋主要食材的微生物指標檢測、包裝材料有害物遷移指標、部分輻照食材的殘留量指標、發熱包的安全性和質量指標、發熱加熱時間指標進行檢測。對檢測的數據作為制定控制方便火鍋食品安全風險主要依據。
    預計四川省食品安全地方標準《方便火鍋生產衛生規范》將在10月份正式發布,該標準將為帶動四川省方便火鍋行業健康發展起到積極作用。

成都市企業檢測技術協會
2018年6月11日

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